應(yīng)用臭氧技術(shù)是禽類(lèi)養(yǎng)殖場(chǎng)突破常規(guī)技術(shù)，提高生產(chǎn)效率及保證肉蛋質(zhì)量保持可持續(xù)發(fā)展的有效途徑。在預(yù)防疫病中利用臭氧的特性進(jìn)行殺菌、消毒、凈化，是國(guó)外現(xiàn)代禽類(lèi)養(yǎng)殖場(chǎng)普遍采用的技術(shù)。

　　養(yǎng)禽場(chǎng)應(yīng)用臭氧技術(shù)有兩方面：一是利用臭氧連續(xù)不斷給舍內(nèi)殺菌、消毒、凈化空氣，另一方面定時(shí)飼喂臭氧水。臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，他比氯制劑、福爾馬林等更強(qiáng)勁。臭氧在水中產(chǎn)生中間物質(zhì)單原子氧（O）和氫氧基（OH），與氟的氧化性相近。臭氧在殺菌消毒、漂白、除臭、去污、分解化學(xué)污染物的過(guò)程中還原成氧或生成水，不產(chǎn)生二次污染。試驗(yàn)表明在禽舍內(nèi)安裝臭氧消毒凈化器的標(biāo)準(zhǔn)為每100～150平方米的空間（飼養(yǎng)雞為1000～1500只）臭氧發(fā)生量為1000mg/h。那么根據(jù)什么來(lái)判斷殺菌消毒的效果呢？一般要求在遠(yuǎn)離臭氧凈化器四、五米的地方能聞到臭氧味（草腥味）即可，不必太濃。

　　臭氧充注到禽舍內(nèi)，首先與禽類(lèi)排泄物所散發(fā)的異臭進(jìn)行分解反應(yīng)，當(dāng)異臭去除到稍聞到臭氧味時(shí)，舍內(nèi)空間的大腸桿菌、葡萄球菌及新城疫、雞嚯亂、禽流感等病毒基本隨之殺滅。另外，不可忽視禽類(lèi)的排泄物散發(fā)的氨氣等給禽類(lèi)造成的危害不可能靠化學(xué)藥物來(lái)消除，但臭氧能有效地達(dá)到凈化目的。

臭氧在倉(cāng)儲(chǔ)保鮮業(yè)中的應(yīng)用

    1、雞蛋消毒保鮮

    雞蛋從雞舍揀出時(shí)，蛋殼表面攜帶大量細(xì)菌病毒，這些病菌可能侵入蛋體，破壞雞蛋品質(zhì)，也可能因與人手接觸而傳染病菌，對(duì)于種蛋來(lái)說(shuō)，則影響到孵化率和雛雞質(zhì)量?；瘜W(xué)熏蒸和藥液噴霧消毒方法雖然費(fèi)用很低，但卻可能產(chǎn)生另一種污染。在蛋品加工車(chē)間，利用臭氧水對(duì)雞蛋進(jìn)行浸泡消毒，可以很徹底地殺滅其表面上的各種細(xì)菌、病毒。

    在蛋庫(kù)安裝臭氧殺菌消毒防霉保鮮系統(tǒng)，長(zhǎng)期維持庫(kù)內(nèi)一定的臭氧濃度（集中進(jìn)出貨時(shí)停機(jī)）。可以顯著減少蛋殼表面的微生物數(shù)量，既能滿(mǎn)足客戶(hù)對(duì)雞蛋衛(wèi)生的要求，又能延長(zhǎng)雞蛋保鮮時(shí)間。

    對(duì)于種蛋庫(kù)而言，較高的相對(duì)濕度能減少蛋內(nèi)水分的蒸發(fā)，提高孵化率，但濕度高又會(huì)促使霉菌的滋長(zhǎng)，臭氧殺菌保鮮系統(tǒng)正可以解決這一問(wèn)題。

    蛋庫(kù)中臭氧濃度一般在0.5～1.5ppm范圍內(nèi)即可，應(yīng)根據(jù)具體情況而定。

   此外，臭氧還可以氧化、分解水中的污染物，在水處理中對(duì)除嗅味、脫色、殺菌、去除酚、氰、鐵、錳和降低COD、BOD等都具有顯著的效果。

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